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        江蘇新坡企業管理服務有限公司湖州分公司

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        關于食堂承包的管理規定

        2020-08-03 09:25:08

        食堂承包管理規定:

        一般規則:為了維護公司的正常飯廳秩序并為所有員工提供良好的就餐環境,該系統是專門制定的。

        廚房管理

        1.1廚房工人規則,衛生規定

        1.1.1嚴格遵守公司規定,注意個人衛生,經常剪指甲,經常剪頭發,不要隨地吐痰。

        1.1.2在工作期間,您須自檢食物是否變質或變味,并及時處理任何問題。

        1.1.3在工作中穿工作服,嚴禁吸煙。

        1.1.4嚴格按照食品衛生要求進行操作,以防止食物中毒。

        1.1.5洗滌后,餐具應整齊并定期整理。

        1.1.6在工作中,要嚴格遵守食品標準,并進行認真的計算,并盡量做到顏色,香味,品種多。

        1.1.7須仔細清潔整個烹飪過程,并按時,保質保量地供貨。

        1.1.8每天清潔,每月清潔3次,以確保廚房環境的衛生。

        1.2管理體系

        1.2.1所有需要在廚房內購買的物品都須向行政主管報告,然后由行政部門指定的人員進行購買,回購文件應按照以下程序進行:行政主管的簽名-總經理審查- 財務出納員帳戶取消

        1.2.2從廚房購買的食物應每周由行政部門抽查。 隨機檢查的內容:食品質量和重量。 拒收不合格食品,并按規定處理。

        1.2.3任何人均不得以任何理由帶走廚房中的所有物品。

        1.2.4餐具須妥善保管。 未經允許,任何人都不得將餐具用于私人用途。

        1.2.5餐具須每天檢查和計數一次。 除正常磨損外,如果檢查不足,則須及時找出原因并追究責任。

        承包食堂

        2.員工用餐公約

        2.1所有餐點都將在餐廳內享用,并且工廠內其他任何地方均不得烹飪或進食。

        2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐,餐廳的營業時間如下:

        早餐:07:00-7:40午餐:12:00-12:30晚餐17:30-18:00

        特定用餐時間以每個部門下班時間表中指定的時間為準。

        員工條例

        2.3工作人員須排隊并接受廚房工作人員和保安人員的管理。 無需排隊,無需準備,一個人可以復印多份。

        2.4進食時要保持良好的姿勢,不要揮動筷子,湯匙或叉子阻塞附近的桌子。

        2.5進餐時請勿大聲喧,而且碗,筷子和湯匙不得假裝具有敲擊聲。

        2.6膳食中的殘over剩飯,不要扔掉果核骨系統。 用餐結束后,須將桌面分開布置,并且指定的桶須倒置。

        2.7練習節儉,盡可能多吃食物,并減少剩菜。

        2.8在餐廳禁止吸煙。

        2.9所有來工廠進行談判的第三方供應商都可以在干部的餐廳用餐,但是他們須在上午10:00和15:00之前通知廚房,談判部門的干部將其帶入廚房。 餐廳共進晚餐。

        2.10如果所有部門都加班到晚上23:00或開始夜班,他們須在下午16:30之前通知廚房,以便廚房可以準備工作并隨時間報告用餐情況。 用餐帶來的不便將由各部門的管理層解決。

        2.11每月的1號和15號實行加餐,食客須持有加餐票。


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